В конце 70-х гг. Георгий Жаринов был начальником самой современной в то время аппаратной телецентра «Останкино», в которой монтировали свои программы ведущие режиссёры Центрального телевидения. Там Георгий Валентинович познакомился с Владимиром Ворошиловым.

На программе «Что? Где? Когда?» Георгий Жаринов работал с 1978 года: сначала видеоинженером и режиссёром монтажа, а с 1983 по 1989 год и с 1999 по 2013 год – телевизионным режиссёром.

Несмотря на то, что творческие пути телекомпании «Игра» и Георгия Жаринова постоянно пересекались, Георгий Валентинович с успехом работал и на других телевизионных проектах. Например, он стоял у истоков религиозного вещания светского телевидения, ему принадлежала сама идея такого вещания и осуществление этой идеи. Первая прямая трансляция Рождества Христова в ночь с 6 на 7 января 1991 года и все последующие трансляции праздничных православных богослужений Рождества и Пасхи из Богоявленского кафедрального собора, а затем из Храма Христа Спасителя, были организованы Георгием Жариновым.

Георгий Жаринов входил в состав пресс-службы Святейшего Патриарха Алексия Второго и освещал все его визиты, главные богослужения и важные события церковной жизни.

В 1999 году Георгий Валентинович вновь стал режиссёром телекомпании «Игра». В качестве телевизионного режиссёра он работал над программой «Что? Где? Когда?», снимал видеосюжеты для программы «Культурная революция», работал над проектами: «Мир в тарелке», утренний телеканал «Игрушки», «Человек в большом городе».

В качестве режиссёра-постановщика Георгий Валентинович запустил программы «Что? Где? Когда?», выходящие по лицензии в разных странах: в Азербайджане, Армении, Грузии, Белоруссии, Украине и Эстонии; а также программы «Брэйн ринг» в Белоруссии и Азербайджане. Все последующие годы он курировал эти проекты. Во многом именно благодаря Георгию Жаринову эти проекты состоялись.

О своей работе Георгий Валентинович говорил:

«"Что? Где? Когда?" – самый яркий проект в моей профессиональной деятельности. Школа мастерства и школа жизни. Самый яркий эпизод – всегда последний прямой эфир».

Свой последний прямой эфир режиссёр Георгий Жаринов провёл 15 июня 2013 года.

Образование:
1974 – Московский энергетический институт. Специальность – «Радиоэлектронные устройства»
1976 – Всесоюзный институт повышения квалификации работников телевидения и радиовещания
1989 – Ленинградский государственный институт театра, музыки и кинематографии. Специальность – «Режиссура драмы», специализация – «Режиссура телевидения»

Профессиональная деятельность:
1983 – 1990 – режиссёр Главной редакции программ для молодёжи Центрального телевидения
1990 – 1991 – режиссёр Главной редакции научно-популярных и просветительских программ Центрального телевидения
1990 – 1995 – руководитель объединения религиозных программ
1991 – 1992 – режиссёр Телевизионной студии «Шаболовка-37»
1992 – 1996 – режиссёр Студии научно-популярных и просветительских программ телевидения «Останкино»
1996 – 1997 – режиссёр отдела по производству телепрограмм АО «Интерфакс»
1998 – 1999 – режиссёр Службы заказных программ дирекции общественно-политических программ ТВЦ
1999 – 2013 – режиссёр телекомпании «Игра-ТВ»

В качестве режиссёра принимал участие в создании программ:
«Что? Где? Когда?»
«Мир и молодёжь»
«Пресс-клуб»,
«Мы и время» с В. Познером
Прямые трансляции Пасхальных и Рождественских богослужений
«Религиозные вести»
«Ныне»
«7 дней»
«Мои дорогие. Час сюрприза» с П. Гореловым
«Мир в тарелке»
утренний телеканал «Игрушки»
«Деньги»
«Мировой курьер»
«Культурная революция»
«Человек в большом городе»
и других.

Снял документальные фильмы:
«Бал А. Малинина»
«Жди солнца»
«Маленькая фантазия»
«Родственники»
«Путешествие с губернатором»
«Комментарии к одной церемонии»
«В начале было слово»
«Возвращение»
«Предстоятель»
«По Святой земле»
«С верой, надеждой и любовью»
и другие.